Haferflocken: proteinreiches Getreide

Haferflocken: proteinreiches Getreide

Superfood: Haferflocken Hafer ist nicht nur eines der proteinreichsten Getreide, sein Eiweiß hat auch eine höhere biologische Wertigkeit als alle anderen Körner. Mit 100g Haferflocken kann schon der Tagesbedarf an 6 der 8 lebenswichtigen Aminosäuren gedeckt werden (bei Mais und Weizen nur eine, bei Gerste und Roggen gar keine). Zwar übertrifft der Hafer mit seinem Fettgehalt andere Getreidearten, jedoch handelt…

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Heidelbeeren: Gesunde Wahl

Heidelbeeren: Gesunde Wahl

Gesundheitswunder Heidelbeere Immer eine gesunde Wahl – im Müsli, Porridge, zum Backen oder einfach nur pur! Sie bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern punkten mit einer Reihe von Vorzügen: Neben Himbeeren enthalten Heidelbeeren den höchsten Gehalt an Ballaststoffen, zudem können die tiefblauen sekundären Pflanzenstoffe der Heidelbeeren, die sogenannten Anthocyane, insbesondere die Blutgefäße der Augen vor Schädigungen durch freie…

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Himbeeren: Stoffwechsel Pusher

Himbeeren: Stoffwechsel Pusher

Was können die Himbeeren? Auch diese Beeren bringen reichlich Farbe auf den Teller und haben es in sich: Himbeeren liefern reichlich Vitamin C, eines der wichtigsten Antioxidantien für die Immunabwehr. Und ihr Mineralstoff-Mix aus Kalium, Eisen, Magnesium und Phosphor pusht den Stoffwechsel und unterstützt u.a. die Knochenbildung. Zudem enthalten Himbeeren neben Heidelbeeren den höchsten Gehalt an Ballaststoffen im Vergleich zu…

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Superfood: Kombucha

Superfood: Kombucha

Kombucha – Das vergessene Superfood In der heutigen Zeit, in der mangelnde Bewegung und Fast-Food das Leben zunehmend beeinflussen, versuchen Menschen häufig auf ihre Gesundheit zu achten. Dabei legen viele gezielt Fokus auf ihre Ernährung. Dieser Artikel stellt eine willkommene Alternative zu süßen Getränken und Nahrungsergänzungsmitteln vor, welche vor allem gut selbst herzustellen ist. Es ist die Rede von dem…

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Das goldene Gewürz Kurkuma

Das goldene Gewürz Kurkuma

Das Pulver der getrockneten Gelbwurzel (bekannt als Kurkuma) ist nicht nur wegen seiner leuchtend gelben Farbe einer der traditionellen und wesentlichen Bestandteile von Currypulver. Der wichtigste bioaktive Bestandteil der Kurkuma – das Curcumin – ist Aromaträger und zugleich hauptsächlich verantwortlich für die gesundheitsfördernden Wirkungen der Gelbwurzel, die seit Jahren im Fokus der Wissenschaft stehen. So kann das Curcumin neben der…

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Ingwer – Natürliche Heilpflanze

Ingwer – Natürliche Heilpflanze

Ingwer: Nicht nur ein Gewürz Sein Ursprung liegt in Südostchina und Nordindien, seine Kulturgeschichte begann etwa 4000 v. Chr. mit einer großen Wanderungsbewegung zwischen chinesischen, indischen und südpazifischen Inselvölkern. Botanisch gesehen ist der Ingwer keine Wurzel, sondern ein Rhizom: ein Wurzelstock aus unterirdischen knolligen Trieben, die sich in die Erde graben. Das Bambusähnliche Schilfgewächs ist verwandt mit der Kurkumawurzel und…

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